Catégorie : Restauration & Hôtellerie

• Consommation excessive d’alcool touche près d’un en EHPAD

  Dans l’univers des EHPAD, la consommation d’alcool représente un enjeu de santé publique majeur, pourtant souvent négligé. Deuxième addiction la plus fréquente après le tabac selon plusieurs études, l’alcoolisme chez les personnes âgées institutionnalisées reste insuffisamment pris en charge. Les effets de l’alcool, plus prononcés chez les seniors, multiplient les risques de chutes, d’interactions médicamenteuses…

• EHPAD : Interdiction des contenants alimentaires

  L’écologie s’invite dans les assiettes des résidents d’EHPAD. La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) impose la fin des contenants alimentaires en plastique dans la restauration collective, y compris en EHPAD. Cette mesure, effective au 1er janvier 2025 pour la majorité des établissements, représente un défi considérable pour les directions. Entre adaptation des pratiques…

• Accueil de nuit en EHPAD : Expérimentation lancée dans six

  Les établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) font face à un nouveau défi organisationnel. Une expérimentation d’envergure nationale sur l’accueil de nuit en EHPAD vient d’être lancée dans six régions pilotes. Ce dispositif novateur, encadré par un décret publié le 12 mars 2025 au Journal officiel, vise à évaluer la pertinence d’un système d’accueil…

• Menus, animations, rythmes de vie : Mettre en avant

  L’accueil d’un proche en EHPAD est une étape délicate, souvent source d’appréhension pour les familles. Pour y remédier, il est crucial de mettre en avant la qualité de vie quotidienne au sein de l’établissement. Des repas équilibrés et conviviaux, des animations stimulantes et adaptées ainsi qu’un rythme de vie respectueux des besoins individuels sont des…

• Réduire le Gaspillage Alimentaire en EHPAD : Stratégies

  La gestion des denrées périssables au sein des Ehpad est un enjeu majeur pour garantir une alimentation de qualité tout en maîtrisant les coûts. Le gaspillage alimentaire représente non seulement une perte financière significative, mais aussi un défi éthique et environnemental. Face à ces préoccupations, il est essentiel d’adopter des méthodes concrètes pour optimiser la…

• Cinq Erreurs Classiques dans la Mise en Œuvre en EHPAD

  La sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les entreprises agroalimentaires à travers le monde. La confiance des consommateurs repose sur la capacité des producteurs à garantir des aliments sûrs et de qualité. La norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un outil essentiel pour assurer cette sécurité. Elle repose sur une approche préventive…

• Alimentation mixée en EHPAD : repas mixés, recettes et menus

  Repas mixés en EHPAD : indications réelles, qualité nutritionnelle, recettes, menus et sécurité — le guide pratique complet pour les équipes.

• Planification nutritionnelle en EHPAD : un enjeu crucial de santé

  La nutrition est un pilier fondamental de la santé, particulièrement dans les établissements de santé tels que les EHPAD. Les résidents, souvent âgés et fragiles, nécessitent des régimes alimentaires soigneusement planifiés. Comment les équipes médicales et diététiques s’assurent-elles que chaque repas répond aux besoins spécifiques de chacun? Cet article explore les différentes facettes de la…

• Optimisation des Horaires de Repas en EHPAD : Respect

  L’organisation des horaires de repas en EHPAD est un sujet de première importance qui impacte directement la santé et le bien-être des résidents. Il est crucial de respecter les besoins nutritionnels et les rythmes biologiques des personnes âgées, non seulement pour garantir une nutrition adéquate, mais aussi pour préserver leur confort et leur qualité de…

• Doctolib étend son service aux ehpad : Une nouvelle ère

  L’évolution démographique et le vieillissement de la population française posent de nouveaux défis en matière d’hébergement pour les personnes âgées. Dans ce contexte, une innovation majeure vient bouleverser le secteur. Doctolib, la plateforme de prise de rendez-vous médicaux en ligne, élargit désormais son champ d’action aux EHPAD. Cette initiative promet de simplifier considérablement la recherche…

• Restauration en EHPAD : concevoir, déployer et évaluer une politique nutritionnelle

  Au cœur des enjeux du bien-vieillir en EHPAD, la restauration occupe une place prépondérante. Loin d’être une simple prestation, elle impacte directement la santé, le bien-être et la qualité de vie des résidents. Face aux défis de la dénutrition, de la perte d’appétit et de l’évolution des besoins nutritionnels liés à l’âge, la mise en…

• Hygiène alimentaire en EHPAD : Aliments et préparations

  L’hygiène alimentaire en EHPAD est cruciale pour la santé des résidents âgés. L’article aborde des recommandations sur les œufs, produits de la mer, viande hachée et produits préemballés, ainsi que l’importance de la formation du personnel et de la documentation pour prévenir les intoxications alimentaires.