Étiquette : restauration

• Comment se préparer efficacement à une inspection en EHPAD

  La DDPP contrôle les EHPAD pour assurer la sécurité alimentaire et sanitaire des résidents. Une préparation soignée est essentielle, incluant le respect des normes, la gestion rigoureuse des zones sensibles et l’application des principes HACCP pour garantir la conformité.

• Restauration en EHPAD : concevoir, déployer et évaluer une politique nutritionnelle

  Au cœur des enjeux du bien-vieillir en EHPAD, la restauration occupe une place prépondérante. Loin d’être une simple prestation, elle impacte directement la santé, le bien-être et la qualité de vie des résidents. Face aux défis de la dénutrition, de la perte d’appétit et de l’évolution des besoins nutritionnels liés à l’âge, la mise en…

• Risque de Pénurie en EHPAD : Blocage des Routes Menace

  Face à la mobilisation agricole en France, les chefs cuisiniers et directeurs d’EHPAD doivent gérer leurs stocks alimentaires et assurer l’approvisionnement continu.

• Assurer la Sécurité Alimentaire en EHPAD : Guide du Directeu

  Découvrez comment garantir la sécurité alimentaire en EHPAD avec le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les normes HACCP.

• Alimentation en Ehpad : améliorer la qualité nutritionnelle

  Découvrez comment améliorer la qualité nutritionnelle en Ehpad : accompagnement au repas, lutte contre la dénutrition et solutions concrètes pour les équipes.

• Réinventer l’art de la table dans les restaurants des Ehpad

  L’art de la table, souvent associé à la haute gastronomie, trouve une nouvelle application dans un contexte inattendu : les restaurants des Établissements d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (Ehpad). L’objectif ? Améliorer l’expérience culinaire des résidents, stimuler leur appétit et favoriser leur bien-être. L’importance de l’environnement du repas en Ehpad a été soulignée par l’Institut…