Avec ses 120 établissements et ses 1700 collaborateurs, Vyv3 Cœur d’Aquitaine propose une large gamme de prestations allant de la naissance jusqu’à l’accompagnement en fin de vie. Vyv3 Cœur d’Aquitaine développe ses activités sur 5 départements en offrant ainsi au plus grand nombre des services de qualité accessibles pour répondre à leurs besoins de santé. L’EHPAD Les 5 Sens – Landouge (87) accueille 78 résidents en hébergement permanent, 2 résidents en hébergement temporaire, et 12 personnes en accueil de jour.

L’EHPAD Les 5 sens situé à Landouge recrute un(e) Cuisinier(ère) F/H en CDI à temps complet.

Le cuisinier(e) joue un rôle crucial dans le choix et l’évolution des menus proposés aux résidents, en collaboration avec le chef de cuisine. Il doit tenir compte des attentes et des besoins de l’établissement pour mener à bien ses missions. Il sélectionne les produits nécessaires à l’élaboration des plats tout en appliquant et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ses missions incluent :

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons de matières premières.

• Déballage et stockage des denrées conformément aux méthodes prescrites dans l’établissement.

• Déconditionnement des produits nécessaires à la préparation des plats du menu et des plats de substitution.

• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production.

• Réalisation de recettes selon les consignes du chef de cuisine.

• Vérification des préparations par dégustation, analyse et rectification, et prélever des échantillons.

• Préparation du matériel de service et stockage dans l’attente du service.

• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre.

• Dressage des assiettes et service en salle de restauration.

• Mise en valeur des présentations des plats.

• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel.

• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, ainsi que du plan de maîtrise sanitaire.

• Assurer la plonge pour les repas de midi et du soir.

• Participation aux commissions des menus.

• Participation à la vie de l’établissement (réunions, groupes de travail, etc.).

Le poste est à 35 heures par semaine selon un planning établi, avec un week-end travaillé sur trois.