Au cœur de notre établissement, vous contribuez au bien-être des résidents en participant à la préparation de repas adaptés, équilibrés et savoureux.Vos missions : Production culinaire
– Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
– Participer à la finition et à la présentation des plats
– Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à l’équilibre alimentaire
– Contribuer à l’adaptation des repas aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, enrichissements…)
– Assurer la bonne conservation des denrées et des préparations
– Respecter les cycles de menus établisHygiène et sécurité alimentaire
– Appliquer rigoureusement les normes HACCP
– Contrôler les températures et assurer la traçabilité des produits
– Vérifier la conformité des livraisons (qualité, quantité, état)Entretien du poste de travail
– Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine
– Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection
– Réaliser les autocontrôles dans le cadre du plan HACCP
– Veiller au bon usage du matériel et limiter le gaspillage